Menetou-Salon Blanc 2008, Domaine Philippe Gilbert

Här är ytterligare ett vin vin som påminner om sommaren. Det kan vi behöva nu innan Julen sätter igång på allvar och med kung Bore som härskar utanför dörren. För att följer upp gårdagens Julfest hos Vinik så matchar vi dagens anti-jul mat (ungsbakad lax i smörpapper med rotsaker, vermuoth, saffranssmör och hasselbackspotatis) med ytterligare ett vin ur Viniks spännande sortiment. 
Ett Sauvignon Blanc vin som innehåller druvtypiska inslag, men på ett väldigt finstämt och balanserat sätt. Här pratar vi finlir i stället för att fläska på med hinkvis av kattpiss, skogar av krusbärsbuskar och allt var det brukar vara. Visst finns här krusbär, men inte en katt i sikte. I doften får vi även svartavinbärsblad, lite åt svartvinbärsnickel, nässlor, härliga mineraler och toner åt satsumas eller mandarinskal. En perfekt skarp syra som balanserar en relativt fyllig, fruktig smak med viss sälta. Perfekt till maten. Oemotståndligt, fan vad bra! Det är så man blir sugen på att ta fram solstolarna och skotta upp en snöfri fläck på balkongen och hoppas på lite sol och värme...en utopi jag vet, men kom igen om några månader.